Dégustation autour du champignon

Au cœur des remparts d'Eguisheim, faites une pause gourmande autour d'une dégustation mettant en avant le champignon. 14 spécialités à découvrir !

- Champignons apéritifs sur piques.

- 4 sauces chaudes aux champignons forestiers en verrines :
sauce aux morilles
sauce veloutée aux cèpes
sauce veloutée aux girolles
sauce veloutée aux trompettes

- 7 mousses de champignons sur toasts :
crème de champignons aux saveurs de truffe et parmesan
crème de légumes oubliés aux saveurs de truffe blanche
délice de châtaigne et chanterelles au Gewurztraminer
délice de châtaigne, foie gras et cèpes
pesto saveur truffe blanche
mousse de champignons aux truffes d’été et olives noires
tartinade de cèpes

- 2 terrines de viande aux champignons sur toasts :
faisan aux girolles
excellence de foie de canard à la truffe d’été (mousse au foie gras)

Uniquement sur réservation.