La increíble historia del foie gras de oca

Gueberschwihr

El 19/09/2026
El 20/09/2026

Con motivo de las Jornadas Europeas del Patrimonio, la asociación «Les Mémoires du Kuckuckstei», en colaboración con Marcel Metzler, ofrecerá un evento original dedicado a «La increíble historia del foie gras de oca: de la tradición al patrimonio de Alsacia».

A través de exposiciones, películas, demostraciones y diversas actividades, los visitantes podrán descubrir toda la riqueza de este patrimonio alsaciano: la historia del foie gras de oca, los métodos tradicionales de elaboración, el saber hacer de los productores, pero también los retos actuales relacionados con su evolución.

El programa incluirá, entre otras cosas:
• El descubrimiento del mundo del ganso;
• El recorrido del ganso, con el Gaensbrunnen, la fuente y el antiguo corral de gansos;
• Una exposición histórica sobre el foie gras de oca y sus tradiciones en Alsacia;
• Proyecciones de películas;
• Demostraciones de elaboración de foie gras de oca a cargo de Marcel Metzler;
• Degustaciones acompañadas de los vinos de nuestros viticultores;
• Un gran juego del ganso titulado «Los secretos de Gueberschwihr», dirigido tanto a niños como a adultos, con premios que ganar;
• Talleres de caligrafía con pluma de ganso;
• Además de actividades organizadas el domingo por la mañana a las 11:00 h por Les Médiévales, el coro Sainte-Cécile y Pauline Haas.

Más allá de la gastronomía, nuestro deseo es poner de relieve el auténtico patrimonio histórico, rural y cultural alsaciano, así como los gestos, las tradiciones y los saberes que lo caracterizan.